ビタミン

• ビタミンは、代謝にとってごく微量で作用する不可欠な有機化合物である。
• 体内では十分量合成できないため、食物として摂取しなければならない栄養素である。

 
水溶性・脂溶性

• 水溶性ビタミン　：　B１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｃ、葉酸
• 脂溶性ビタミン　：　Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ

 
ビタミン欠乏
【第25回】、【第26回】、

• ビタミンＡ（カロチン）欠乏　・・・・　夜盲症、眼球乾燥、皮膚乾燥・角化
• ビタミンＢ１欠乏　・・・・　脚気   多発性末梢神経炎、ウェルニッケ脳症
• ビタミンＢ２欠乏　・・・・　舌炎、口内炎、脂漏性湿疹、結膜炎、口角炎
• ビタミンＢ６欠乏　・・・・　皮膚炎、口唇炎、末梢神経炎、口角炎
• ビタミンＢ12欠乏　・・・・　亜急性連合性脊髄変性症、巨赤芽球性貧血、悪性貧血
• 葉酸欠乏　・・・・　大球性貧血
• ニコチン酸欠乏　・・・・　ペラグラ、口角炎
• ビタミンＣ欠乏　・・・・　壊血病
• ビタミンＤ欠乏　・・・・　低カルシウム血症、くる病、骨軟化症、骨粗しょう症、骨発育不全、筋力低下
• ビタミンＥ欠乏　・・・・　不妊症
• ビタミンＫ欠乏　・・・・　血液凝固障害、出血傾向
• 亜鉛欠乏　・・・・　味覚障害
• ナイアシン　・・・・　ペラグラ（神経障害、皮膚障害、消化器障害など）
• パントテン酸　・・・・　発育障害